CaraMembuat Resep Ikan Bakar Kecap Bahan-Bahan Membuat Ikan Bakar Bumbu Kecap : Siapkan 3 ekor ikan -+900 gram. Jenis ikan menurut selera anda, mau menggunakan ikan laut atau tawar. Saya menggunakan ikan gurame; 2 sdm air perasan jeruk nipis; 2 sdm air asam jawa; Kecap manis secukupnya; 3 sdm minyak goreng untuk menumis; Bumbu Halus Ikan Bakar Bakarpepes sebentar di atas bara api hingga daun kering lalu angkat. Tips: 1. Untuk mendapatkan pepes ikan mas bumbu kuning yang gurih dan tidak anyir, gunakan ikan mas hidup atau segar. Minta tolong tukang ikan mematikan ikan dan membersihkan ikan. 2. Pilih ikan mas berukuran sedang untuk mendapatkan banyak dagingnya. Rahasiabumbu resep ikan mas bakar lengkap dengan bahan sambal kecap untuk cococal ikan bakar. Resep masakan Ikan mas bakar dengan bumbu sederhana dan sambal kecap mempunyai cita rasa pedas enak maknyus. Resep ikan bakar merupakan resep masakan tradisional paling banyak penggemarnya. Saat ada acara kumpul bersama teman atau saat IkanBakar Bumbu Kacang Ikan (dikerat atau dibelah tak sampai putus) • Kacang tanah goreng • garam • Jeruk nipis • Tomat (Potong-potong dan ulek) • Cabai (Jika suka) • bawang putih • bawang merah Mrs. Hartono Patin bakar bumbu kacang ikan patin, belah • Bumbu halus: • kacang tanah goreng • Bawang merah • bawang putih • cabe merah • kemiri • kunyit Diolahmenggunakan resep ikan bakar yang spesial mampu membuat menu yang satu ini begitu lezat. Diperlukan beberapa bahan bumbu halus yang harus Anda siapkan untuk 1 ekor ikan kuwe, seperti berikut: 2 lembar daun jeruk purut. 2 lembar daun salam. Garam, lada, dan kecap manis secukupnya. Minyak secukupnya. Bahandan Bumbu Ikan Bakar. Bahan Utama Membuat Ikan Bakar Kecap : 1 sdm air asam jawa; 4 sdm kecap manis; ikan gurame; secukupnya minyak goreng; Bumbu oles ikan bakar kecap : 3 siung bawang putih; 6 bh bawang merah; 1 ruas jahe kira-kira 2cm. 1 sdt ketumbar sangrai; 3 bh cabe rawit merah; 2 bh cabe rawit besar; secukupnya garam; Bahan Sambal Ikan Bakar Kecap : ZkVjb. - Jawa Barat tersohor oleh olahan ikan air tawarnya. Sebut saja pepes ikan mas, pesmol gurame, ikan mas bakar dan goreng, serta banyak lainnya. Sumedang, kota kelahiran saya pun tidak terkecuali. Keberadaan masakan berbahan dasar ikan air tawar, menjadi denyut utama yang mengisi dapur-dapur rumah tangga hingga resto ternama di sini. Balong, atau kolam ikan, jamak ditemukan di rumah-rumah keluarga di Sumedang. Dan saya memiliki teori jika sebuah rumah makan Sunda mengawinkan saung lesehan dan balong sebagai rancang bangun utamanya, maka menu yang melibatkan ikan di dalamnya sudah pasti segar dan lezat. Sila dibuktikan. Salah satu hidangan unggulan bagi saya adalah ikan mas bakar buatan Uwa Eden, kakak laki-laki dari Ibu. Beliau adalah jagoan masak di keluarga kami. Bahkan ketika beliau “hanya” mengolah sarden kalengan saja, rasanya beda dari yang lain. Entah rempah atau saus apa yang ia sisipkan, tapi hasilnya bisa menyamai sajian ikan buatan dapur hotel bintang 5. Ayam bakakak olahan ayam bakar utuh yang sebelumnya sudah diungkep dalam bumbu buatannya pun menjadi rebutan keluarga ketika tampil sebagai bintang tamu di acara kumpul-kumpul. Tangannya bertuah, seperti diberkati dewa Zao Jun, penguasa tungku/dapur dalam mitologi Tiongkok. Bumbu ikan mas bakar bikinan Uwa, terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, dan kayu manis yang diblender halus. Tidak lupa ia memasukkan garam dan gula saat mematangkan bumbunya di wajan. Setelah bumbu halus matang dan dingin, ikan mas segar yang sudah dibelah dua seperti kupu-kupu, dibalur rata pun dengan sigap menyiapkan tungku pembakaran, menyalakan arang, dan membakar ikannya dengan penuh penghayatan. Kondimennya pun tak kalah bernilai sambal yang dibuat dari ulekan cabai rawit, bawang putih, dan jahe, yang dilumat bersama kucuran kecap manis kental. Terkadang, Uwa menambahkan irisan tomat ke dalam sambal untuk memberikan pungkasan yang menyegarkan. Sebagaimana yang Bondan Winarno sampaikan dalam buku 100 Masakan Tradisional Indonesia Mak Nyus, karakter utama masakan Sunda adalah fresh, pedas, dan gurih. Ikannya wajib segar, bumbunya mesti gurih, dan tidak lupa ada sambal yang menemani. Genap sudah ikan mas bakar buatan Uwa memenuhi pedoman di atas. Sekali waktu, ketika saya masih sekolah dasar, beliau membakar ikan mas untuk menu berbuka puasa. Saya yang terhipnotis aromanya, tidak sadar mencuil daging ikan yang sudah matang, berlumur bumbu, juga olesan mentega dan kecap manis dan mencocolnya ke sambal kecap jahe yang teronggok pasrah di sebelahnya. Sempurna, pikir saya. Cuilan ikan berlumur sambal pun masuk ke mulut tanpa banyak babibu. Uwa berteriak, “Kak Ismiiii, ini masih jam setengah 6. Belum adzan, Kaak!”Saya pun tersentak kaget. Katanya kalau makan karena lupa, tidak membatalkan puasa. Tapi momen itu membuat saya berseloroh tidak apa-apa batal puasa. Toh dosa yang saya dapatkan setimpal dengan rasa yang saya cecap. Selama berkelana dan bertemu aneka ikan bakar di berbagai daerah di Indonesia, saya baru menemukan paket ikan bakar dan sambal yang mirip dengan buatan Uwa, di Manado. Ikan bakar yang saya icip di sana bersanding dengan sambal goraka jahe, tapi minus kecap manis. Bedanya lagi, di Manado ikan yang digunakan adalah ikan laut. Ikan air tawar tampaknya sepi peminat di kota dengan kekayaan boga bahari yang luar biasa ini. Keduanya sama lezatnya. Tapi buat saya, ikan mas bakar buatan Uwa tetap memegang medali emas di hati. Pentingnya Ikan Air Tawar Sepenting apa posisi ikan air tawar dalam khazanah kuliner Jawa Barat, khususnya Sumedang? Saya akan bercerita, tapi kita selingi dengan satu lagu dulu ya “Dipapaes ku Ci Peles Tampomas nu matak waas Ci Malaka pamandian Ngagenyas caina herang” Dihiasi oleh Ci Peles. Tampomas yang membuat sentimentil. Ci Malaka tempat pemandian. Airnya mengalir jernih. Infografik Miroso Ikan Air Tawar. lirik di atas adalah bagian dari lagu “Sumedang” yang ditulis dan dinyanyikan oleh penyanyi Doel Sumbang. Sebuah romantisasi tentang kota Sumedang yang tidak berlebihan. Sungai Ci Peles mengalir sepanjang 61 km, membelah dan menghiasi kota Sumedang. Gunung Tampomas yang menjulang setinggi mdpl, menjadi berkat bagi wilayah di sekitarnya. Ci Malaka, daerah di kaki gunung Tampomas, mengandung banyak mata air yang menghidupi warganya. Aliran air jernih yang lahir dari perut gunung, mengaliri daerah-daerah yang terletak di lembahannya. Salah satunya adalah Desa Batukarut. Teman saya, Eman Hermawan, lahir dan besar di desa yang terkenal dengan sebutan “Kampung Ikan” ini. Kenapa disebut kampung ikan? Karena hampir setiap kepala keluarga memiliki minimal satu kolam ikan di area rumah, maupun yang berdampingan dengan sawah atau ladang. Eman pun bercerita, di kampungnya, lebih banyak yang memelihara ikan daripada kambing. Tidak cukup sampai di situ, nama gang-gang di sana dinamai oleh aneka jenis ikan air tawar, seperti Gg. Nila, Gg. Gurame, Gg. Mujaer dll. Seperti nama gang yang tadi disebutkan, ikan yang dipelihara warga Desa Batukarut meliputi ikan nila, mas, gurame, mujair, hingga bawal air tawar. Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik RI, dalam tabel konsumsi dan pengeluaran rumah tangga masyarakat Jawa Barat tahun 2021, tercatat ada 35 jenis ikan yang dikonsumsi, baik ikan air tawar maupun ikan laut. Jenis ikan yang dominan dibeli oleh rumah tangga di Provinsi Jawa Barat adalah ikan mas dan nila 18,58%, mujair 11,61%, udang/lobster 6,38%, lele 5,89%, teri yang diawetkan 5,30%, kembung 4,95%, tongkol yang diawetkan 4,12% dan bandeng 3,81%. Wilayah Jawa Barat yang didominasi pergunungan, seperti Desa Batukarut, menjadi penyumbang poin untuk tingginya angka konsumsi ikan air tawar di sana. Eman yang kini menjadi perantau di Yogyakarta, menyebutkan satu makanan yang sering membuat ia rindu pada indung ibu dan kampungnya pepes ikan mas. Pepes ikan mas di Desa Batukarut mewujud menjadi sajian spesial karena hanya dimasak ketika ada hajatan, lebaran, dan saat anak rantau pulang ke kampung. Kemudian yang membuatnya lebih istimewa, ikannya hasil budidaya sendiri dan dikukus selama 8 jam di atas tungku kayu bakar. Hanya kasih sayang ibu yang mampu sabar mengatur kayu bakar dan menunggu pepesnya matang selama 8 jam lamanya. Bapak dari Eman, Pak Ade Dana, tentu saja memiliki balong di Batukarut. Beliau memelihara ikan nila, mas, gurame dan bawal tawar. Ada aturan penting dalam memelihara ikan-ikan ini ikan bawal tidak boleh dicampur dengan ikan mas, karena sifatnya pemangsa seperti piranha. Karakteristik bawal yang “galak”, tidak berjodoh dengan kepribadian ikan mas yang cenderung nyantai, dan nrimo ing pandum ketika digigit bawal. Kalau bawal disatukan dengan gurame, malah cenderung aman. Mungkin karena mereka sama-sama ikan yang bersifat alfa, kali ya. Selain itu, ikan mas senang hidup di air mengalir, sedangkan gurame lebih betah di air tenang. Maka dari itu, Pak Ade memiliki beberapa kolam untuk menyesuaikan karakteristik masing-masing ikan peliharaannya. Tapi yang paling menarik, keluarga Eman kurang begitu suka hasil olahan ikan yang dipelihara di kolam. Nah lho? Kok bisa? Menurut Eman, rasanya akan lebih sedap jika ikannya dipindah ke sawah di masa setelah tandur. “Rasa dagingnya gak bau lumpur, Mi. Lebih wangi. Ikannya gemuk-gemuk. Padahal cuma dikasih makan rompesan sisa-sisa panen sayur bayam, sawi dll. Sebelum tandur, Bapa nyiapin ikan-ikan untuk dipindah ke sawah,” jelas Eman. Saya menelan ludah. Suatu saat saya akan datang ke Batukarut untuk minta dibuatkan olahan ikan yang dipelihara di sawah. Tidak tahu malu tak mengapa. Sistem perairan yang baik menjadi faktor sentral dalam budidaya ikan air tawar, khususnya di Jawa Barat. Air dari mata air pergunungan mengaliri sungai, kemudian dimanfaatkan untuk keberlangsungan kehidupan. Alirannya sampai hingga ke sawah-sawah dan kolam ikan. Air tidak pernah mandeg, terus menerus hidup dan bergerak untuk memberkati banyak kehidupan lainnya. Pertalian kasih antara kebaikan alam Bumi Pasundan dan ikan air tawar, menjadi berkat bagi lidah, perut dan hati saya, Eman, dan masyarakat Jawa Barat lainnya. Sebentuk berkat yang tak pernah putus. - Gaya Hidup Kontributor Ismi RinjaniPenulis Ismi RinjaniEditor Nuran Wibisono ilustrasi ikan bakar/copyright By Fitriridzuan Shutterstock Jakarta Beli ikan mas di pasar tapi bingung mau mengolahnya menjadi menu apa? Cara yang mudah mengolah ikan mas adalah dengan menjadikannya ikan bakar. Dagingnya yang gurih sangat nikmat disantap dengan sambal dan sayur lalapan. Ini dia cara membuatnya. Bahan 2 ekor ikan emas 1 buah jeruk nipis 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk Bumbu halus 2 buah cabai merah keriting 2 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1 cm kunyit 1 cm jahe Bumbu saus 2 sdm kecap manis 1 sdm margarin 1 sdm air asam jawa Cara MembuatIlustrasi/copyright Bersihkan ikan mas, kerat-kerat tubuhnya. Lumuri dengan jeruk nipis, garam dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kecap, margarin dan air asam jawa. Tumis hingga bumbu matang, angkat. Panggang ikan mas di atas bara api hingga setengah matang. Angkat dan oles dengan bumbu tumis. Bakar lagi ikan hingga matang sambil sesekali diolesi lagi. Angkat ikan jika sudah matang. Sajikan ikan mas bakar dengan sambal kecap atau sambal tomat dan sayur lalapan.ElevateWomen with FIMELAFebi Anindya KiranaAuthorWhat's On Fimela powered by Popular Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 171f6298-0a1e-11ee-a778-6f736a714d67 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. Ingredients1 ekor Ikan mas ukuran besar 500 gram1 buah Jeruk nipis1 sdt Garam3 sdm Minyak goreng3 sdm Kecap manis1 buah Jeruk limauBumbu Halus6 butir Bawang merah3 siung Bawang putih3 buah Cabai merah keriting2 cm Kunyit1 sdt Ketumbar2 butir Kemiri1 sdt GaramPelengkapsecukupnya Sambal tomatsecukupnya Lalapan CatatanIGtsaniwismonoSuka dengan hidangan yang dibakar? Anda bisa coba buat ikan mas bakar dengan bumbu praktis dari kami. Mudah dibuat, bahannya juga sederhana. Ikuti juga tips-nya agar bumbu meresap dan ikan matang sempurna. Sajikan dengan lalapan dan sambal kesukaan agar semakin JugaResep Gulai Ikan Mas Resep Ikan Mas GorengResep Gulai Ikan Bandeng Atsarina Luthfiyyah Senior EditorMemiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu KomunikasiHubungi Kami di [email protected] Langkah1 SudahBersihkan ikan mas, buang insang dan kotorannya, kerat-kerat, cuci bersih. Lumuri air jeruk nipis dan garam, biarkan 10 menit, kemudian bilas kembali sampai bersih, SudahPanaskan minyak, tumis bumbu halus sebentar saja sampai wangi, tapi jangan sampai kering, kemudian SudahOleskan bumbu tipis-tipis di permukaan ikan mas dan bagian dalamnya sampai merata, biarkan beberapa saat agar SudahBakar ikan mas dengan bara api sambil dibolak-balik sampai setengah SudahCampur sisa bumbu dengan kecap manis dan air jeruk limau. Oleskan pada ikan sambil dibakar sampai SudahSajikan ikan mas bakar dengan sambal dan lalapan sesuai SudahtipsAlasi ikan mas dengan daun pisang pada awal pembakaran agar kulitnya tidak lengket ke alat Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 1704294c-0a1e-11ee-a987-4c4e774f4256 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.

bumbu ikan bakar mas